Bí ngô không chỉ có thể dùng làm món tráng miệng (hay rắc thêm vào mấy ly latte) mà còn có thể được biến tấu thành các món mặn hay các loại bánh ngọt vô cùng ngon miệng.
Khác với những gì mọi người vẫn lầm tưởng, các món ăn từ bí ngô không phải là “đặc sản” của nước Mỹ. Trên thế giới, có rất nhiều nước sở hữu các món ăn độc đáo làm từ bí ngô, nhất là khi vào mùa. Ở Mỹ, cách chế biến bí ngô thường thấy nhất là món pumpkin spice latte ở Starbucks hoặc các món bánh ngọt. Tuy nhiên, ở các nước khác, bí ngô lại thường được dùng như một nguyên liệu cho các món mặn hơn. Và thực ra, các món mặn từ bí ngô lại ngon hơn các món ngọt rất nhiều.
Nhân dịp Halloween sắp tới, hãy cùng The S Culture khám phá các món ăn độc và lạ từ bí ngô ít ai biết đến trên khắp thế giới nhé.
1. Bánh Bí Ngô Chiên – Nam Phi
Có một sự thật khó chối cãi là món nào chiên giòn lên cũng ngon; ngoài ra, các món này cũng rất dễ chế biến và dễ kết hợp cùng các nguyên liệu khác. Đây là lý do các món chiên rất hay xuất hiện trong danh sách các món ăn “giải sầu”. Bánh bí ngô chiên có thể dùng làm bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối. Tuy nhiên, ở Nam Phi, bánh bí ngô rắc đường và bột quế lại được coi là món ngọt. Ở Afrikaans, món này có tên là ‘pampoenkoekies’ và cũng là một món ăn vặt rất được người dân bản địa yêu thích.
Theo trang web 196 flavors, món này cũng có thể được gọi là donut (bánh rán vòng) và dùng cùng với xốt caramel loãng. Tuy nhiên, người ta cũng có thể biến tấu món này thành món mặn để dùng bất cứ lúc nào trong ngày bằng cách rắc một lớp muối trên bánh ngay sau khi chiên. Điểm cộng lớn nhất là gì? Món này để nguội rồi làm nóng lên vẫn rất ngon, nên nhớ làm nhiều nhiều một chút cho bõ công nhé!
2. Cà Ri Dừa Bí Ngô – Thái Lan
Với vị cay nhẹ từ gia vị, vị béo ngậy từ nước dừa và hương quýt tươi mát thơm lừng, cà ri dừa cũng là một món ăn giải sầu rất được yêu thích. Ngoài ra, người ta cũng có thể thêm một chút bí ngô xay nhuyễn với đường để gia tăng độ đậm đặc và vị béo ngậy cho món ăn này. Có rất nhiều công thức nấu cà ri dừa bí ngô tùy theo khẩu vị của từng người. Những công thức này chủ yếu khác nhau về số lượng gia vị và các loại rau củ cần dùng.
Đây cũng là một lựa chọn thích hợp cho những ai muốn thử các món chay từ bí ngô khi mùa thu về. Cách biến tấu cũng rất dễ dàng: dùng đậu hũ thay cho thịt gà hoặc hải sản.
3. Xúp Kem Bí Ngô – Cộng Hòa Dominican
Xúp bí ngô thì lúc nào cũng ngon, nhưng món xúp bí ngô được nấu vào đầu mùa thu lại mang một hương vị đặc biệt khó quên. Xúp bí ngô, với nhiều người, có thể quá ngọt để có thể tính là một món xúp. Tuy nhiên, vị mặn nhè nhẹ của món này lại ẩn chứa hương vị mùa thu độc đáo ít ai có thể tìm thấy ở những loại rau củ khác. Xúp bí ngô với vị mềm mịn béo ngậy có thể chinh phục bất kỳ thực khách khó tính nào. Món này cũng có mùi hương rất riêng khó ai nhầm lẫn được với bánh bí ngô hay bánh mì bí ngô.
Ở Cộng hòa Dominican, món này có tên gọi là Crema de Auyama – nghĩa là xúp kem bí ngô. Khi chưa đến mùa bí ngô, người ta sẽ sử dụng các loại bí khác để thay thế và cho ra các món xúp có hương vị không hề kém cạnh. Món này có thể được dùng vào bữa trưa hoặc bữa tối cùng với một chút kem chua để trung hòa vị của bí ngô.
4. Bánh Empanadas Bí Ngô – Mexico
Bánh empanadas, dù với nhân nào đi chăng nữa, thì cũng là một món ăn vô cùng khoái khẩu. Tuy nhiên, bánh empanadas bí ngô mới là món bánh chứa đựng hương vị mùa thu thuần túy và đầy đủ nhất. Món bánh ngọt này thường được dùng thay cho bánh bí ngô vào dịp Lễ Tạ ơn và Giáng sinh.
Công thức làm vỏ bánh empanadas có rất nhiều loại (và loại dễ làm nhất là vỏ bánh làm sẵn), nhưng phần nhân empanadas bí ngô lại vô cùng mới mẻ. Với phần nhân ngọt gồm bí ngô, đường nâu và vỏ cam, món tráng miệng này là một nốt nhạc mới mẻ và hấp dẫn đối với bất kỳ ai. Ngoài ra, bột quế và đinh hương cũng góp phần mang lại hương vị đậm chất lễ hội cho món ăn, đồng thời thêm một chút vị cay nhẹ trong từng miếng bánh.
5. Bánh Cheesecake Bí Ngô – Pháp
Bánh cheesecake bí ngô là một lựa chọn thay thế hoàn hảo cho bánh bí ngô, nhất là khi ngày càng có nhiều người muốn tìm đến những điều mới mẻ thay vì những ly pumpkin spice latte đã quá quen thuộc. Ở Pháp, làm bánh được coi là một môn nghệ thuật, và món bánh ngọt nào cũng có thể được coi là một tác phẩm nghệ thuật.
Điểm khác biệt giữa bánh cheesecake truyền thống và bánh cheesecake bí ngô của Pháp nằm ở kết cấu của bánh. Bánh cheesecake bí ngô có phần nhân mềm mịn giống kem mousse thay vì nhân đặc như cheesecake thông thường. Trong món này, bí ngô đóng vai trò gia tăng hương vị ngày lễ (và để lại ấn tượng khó quên cho các vị khách) thay cho những đĩa bánh bí ngô đã quá quen thuộc.
Nguồn: The Travel
